как мариновать имбирь для суши в домашних условиях

Нельзя назвать приготовление маринованного имбиря очень уж сложным процессом. Главное — это знать основы в технологии и в точности следовать всем пошаговым рекомендациям. Времени процесс отнимает не более получаса, но заняться готовкой нужно заранее. Если вам необходимо получить готовое блюдо к вечеру, то мариновку начните еще с утра.

Родина имбиря — Индия. Эту пряность с древних времен добавляют во всяческие блюда. Ее острота придает неповторимую пикантность и аппетитный аромат. Один только цвет вызывает повышенное слюноотделение и возбуждает аппетит!

Невозможно назвать приготовление маринованного имбиря слишком уж сложным процессом. Главное — это знать базы в технологии и в точности следовать всем пошаговым советам. Времени процесс отнимает не больше получаса, но заняться готовкой надо заранее. Если вам необходимо одержать готовое блюдо к вечеру, то мариновку начните ещё с утра.

Рoдинa имбиря — Индия. Эту прянoсть с дрeвниx врeмeн дoбaвляют вo всячeскиe блюдa. Ee oстрoтa придaeт нeпoвтoримую пикaнтнoсть и aппeтитный aрoмaт. Oдин тoлькo цвeт вызывaeт пoвышeннoe слюнooтдeлeниe и вoзбуждaeт aппeтит!

Подсушенный имбирь перекладываем в баночку и заливаем горячим уксусным сиропом. После того как он остынем накрываем плотно крышкой и ставим в холодильник минимум на 24 часа. Через сутки достаем и наслаждаемся прекрасным домашним маринованным имбирем!

Маринованный имбирь можно есть не только с суши. Он прекрасно сочетается с различными мясными блюдами и будет не лишним даже на праздничном столе. Улучшая работу желудочно-кишечного тракта, имбирь поможет переварить много даже не самой полезной еды (совсем не хуже таблеток).

Благодаря уникальным составляющим этого острого и жгучего на вкус продукта, он широко применяется не только при приготовлении блюд, но и в медицине. Именно имбирь (маринованный в том числе) используется при нарушениях жирового обмена во время похудения, улучшает пищеварение.

Смешиваем сакэ, вино, сахар, соус и кипятим все это. В конце добавляем рисовый уксус и заливаем приготовленным соусом имбирь. Емкость накрыть, убрать в холодное место на четыре дня, чтобы все хорошо промариновалось. Постепенно имбирь начнет приобретать бледновато-розовый цвет.   Нужно хранить приготовленный продукт в холодильнике не более двух месяцев. Подают эту закуску к суши или к рыбным блюдам.

Корень имбиря хорошенько промойте, почистите и проварите в кипящей воде не более одной минуты. После нужно подсушить имбирь полотенцем (салфеткой) и нарезать тонкой соломкой. Сложив подготовленный имбирь в стеклянную емкость, можно приниматься за приготовление маринада.

2. В процессе чистки имбиря лучше всего использовать не нож, а овощечистку. Во-первых, она снимает именно тот поверхностный слой кожуры, который необходим. Именно под самой кожурой находятся наиболее полезные вещества. Во-вторых, только при помощи овощечистки получается добиться такой тонкости ломтиков имбиря, которая бывает в японских ресторанах.

начать стоит с того, что у всех и так перед глазами – использование корня в виде чая для похудения. Реклама этого снадобья сегодня в Интернете повсюду. Оно реально работает, за счет нормализации обмена веществ, вывода токсинов и ускорения метаболизма. Сам имбирь маринованный калорийность имеет минимальную, а жиры помогает сжигать просто великолепно. С определенной диетой результат будет ошеломительный

Так же в ней есть рецепты блюд с маринованным имбирем, поймете, как вырастить эту пряность в своем огороде, научитесь ухаживать за ним и вовремя собирать. Всего в книжке более 100 страниц исключительно полезной информации, особенно для тех, кому не безразлично его здоровье. А так же для тех, кто устал поправлять здоровье за счет дорогих и небезопасных лекарственных препаратов.

читая информацию о том, с чем едят маринованный имбирь необходимо помнить о его слабительном эффекте и ос способности нормализовать работу кишечника и желудка. Снижается вздутие живота, проходит изжога, нормализуется стул и выводятся шлаки из организма

Итак, 250 г очищенного имбиря на минуту необходимо опустить в кипяток, после чего слить кипящую воду, а сам корень обсушить при помощи полотенца. После этого готовится маринад, для чего 2 ст.л. мирина помещаются в кастрюльку, куда добавляются также 2 ст.л. сакэ и 5 ст.л. сахара. Перемешав ингредиенты, кастрюля ставится на огонь. Как только смесь вскипит, ее следует снять с плиты и дать немного остыть. Спустя 10 минут в сосуд с маринадом нужно погрузить имбирный корень и прикрыть его крышкой. Поставив емкость с имбирем в холодильник, стоит подождать 5 дней до его полного приготовления. Блюдо готово!

Очистив 150 г имбирного корня, его нужно нарезать тонкими ломтиками и уложить в эмалированную или стеклянную посуду. После этого можно начинать готовить маринад. Для этого необходимо взять ? стакана рисового уксуса и поместить в кастрюлю. Туда же нужно добавить 2 ч.л. соли, а также 3 ст.л. сахара. Все ингредиенты необходимо довести до кипения. Лишь только маринад вскипит, его нужно снять с огня и залить нашинкованный имбирь. Данную смесь следует оставить насыщаться и остывать. Примерно через 5 часов маринованный имбирь будет готов к подаче на стол и употреблению.

Можно пойти и другим путем, приготовив имбирь классическим способом, который займет несколько дней. Но результат того стоит. Кстати, этот рецепт используют для приготовления маринованного имбиря в Японии. Чтобы приготовить такое блюдо необходимо запастись сладким рисовым вином мирин, а также рисовой водкой – сакэ. Имбирь в этом случае резать не придется, так как он маринуется целиком.

В небольшой кастрюльке доводят до кипения около литра подсоленной воды и опускают в нее лепестки примерно на 3 минуты. Это необходимо сделать, чтобы пластинки корня стали нежнее. Необходимо помешивать содержимое кастрюльки, чтобы пластинки не слиплись между собой. Немного воды, в которой отваривался корень, нужно перелить в стакан, так как мариновать корнеплод дальше необходимо с ее помощью. Затем воду сливают через дуршлаг и оставляют имбирь остывать.

Держать лепестки в маринаде нужно на протяжении 5-6 часов. В идеале имбирь оставляют залитым на всю ночь. Утром уже можно употреблять маринованный корень в пищу. Если готовят закуску для длительного использования, банку следует плотно закупорить и несколько раз встряхнуть. Нужно проследить, чтобы продукт был полностью покрыт маринадом.

Данный продукт не обладает привычным розовым цветом, так как замариновать имбирь предлагается без использования сухого вина. Чтобы добиться розового оттенка, можно заменить рисовый уксус на сливовый. Лучше не применять искусственные красители – в результате этого значительно снижается польза маринованного корнеплода.

Однако не следует доходить до фанатизма и выдерживать пластинки в маринаде на протяжении нескольких недель. Если корень передержать, он приобретет жесткость и станет практически безвкусным. Оставляют баночку в холодильнике, обязательно плотно закрытой. Молодой корень имбиря нужно употребить в течение 4 недель.

На 400 г свежего корня имбиря берется 4 столовые ложки сакэ или 2 ложки водки, 150 г специального рисового уксуса для приготовления суши, 3 столовые ложки красного или розового сухого вина и 70 г сахарной пудры (так как она растворяется быстрее сахара) и довести до кипения. После этого залить имбирные лепестки готовым маринадом. Такой имбирь можно употреблять уже через 4 дня, а хранить в холодильнике до 2 месяцев.

На 100 г имбирного корня понадобится по 4 столовые ложки овощного бульона и рисового уксуса, 2 столовые ложки сахарной пудры и 1 чайная ложка соли. Залить этой смесью бланшированный имбирный корень и оставить на час. После этого лепестки вынуть из маринада и подавать к суши или роллам. Приготовленный таким образом имбирь можно даже заморозить.

Теперь нужно приготовить маринад. Для этого налейте в небольшую кастрюлю четверть стакана уксуса (60 мл), 3 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли. Закипятите маринад и залейте ним имбирь. Для розового оттенка имбиря добавьте в маринад небольшой кусочек очищенной свеклы, который нужно убрать, как только маринованный имбирь стал розовым.

Чтобы имбирь приобрел насыщенный вкус, ему необходимо настояться 4 дня. Хранить маринованный имбирь можно хранить в холодильнике 3 месяца в закрытой посуде. Существуют и другие рецепты маринованного имбиря, тут все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

Для начала необходимо приобрести свежий имбирь. Очистите его от кожицы и нарежьте тонкими слайсами, для этого может пригодиться картофелечистка или острый тонкий нож. Нарежьте 200 г имбиря и положите в керамическую миску.

Затем останется лишь залить горячим маринадом пластинки имбиря и плотно закрыть банку закручивающейся крышкой. После охлаждения при комнатной температуре можно убирать закуску в холодильник. Дожидаться готовности корня в этом случае придется 3 дня.

Несмотря на многочисленные полезные свойства имбирного корня, от его употребления лучше воздержаться во время обострений проблем с ЖКТ. Не рекомендуют его и кормящим мамам, и женщинам, находящимся на поздних сроках беременности. А всем остальным допустимо применять данное экзотическое лакомство в качестве антибактериального, противорвотного, отхаркивающего, согревающего и общеукрепляющего средства. Кроме того, его можно использовать вместо мятной жвачки для освежения и очищения полости рта.

Для маринада потребуется 30 г водки или 20 г саке, 50 г красного сухого вина или мирина (очень сладкого рисового вина, применяемого в японской кулинарии), 4 ст. л. сахара. Все это нужно поставить на огонь и дождаться растворения последнего компонента. После необходимо добавить 200 г рисового уксуса и довести жидкость до кипения.

Для маринада потребуется смешать уксус, сахар и соль. Для ускорения растворения двух последних ингредиентов посуду с жидкостью нужно поставить на огонь. Чтобы состав не подгорел, его необходимо постоянно помешивать.

686.4012ms

Related articles

Архив

Категории

Популярные статьи