С тех пор, как весь мир захлестнула любовь к японской кухне, сложно представить себе человека, который ни разу бы не держал в руках палочки для суши. И наверняка, каждый из нас помнит, как он впервые посмотрел на две деревянные палочки, потом на суши, соевый соус и васаби и в ужасе подумал про себя: «Что с этим делать? Лучше бы борщ заказал!». Конечно же, все оказалось гораздо проще, чем на первый взгляд, и большинство из нас в совершенстве овладели палочками для суши, а также с удовольствием решили, что заказать суши – было отличной идеей. Но многие до сих пор не знают, благодаря чему мы с вами сегодня можем кушать с помощью палочек для суши и даже не догадываются, что пользуются ими неправильно.

Когда мир впервые увидел палочки для еды, а это было более двух тысяч лет назад, у людей не было возможности заказать суши в комплекте с учебными палочками. Если верить легендам, случилось это в Китае, когда один очень голодный человека пытался вытащить кусок мяса из кипящей воды. Правда это или нет, мы никогда не узнаем, но продолжим радоваться этому изобретению.

Японцы трепетны и педантичны не только по отношению к своей пище, но и также относятся к приборам, которыми эту пищу едят. Палочки для суши – это очень личный предмет для каждого японца и передавать его в пользование другим людям считается недопустимым. Хаси или хаши – так назывались палочки для суши, которыми могли пользоваться только высокопоставленные лица. В зависимости от статуса владельца они изготавливались из слоновой кости, металла или фарфора, украшались золотом, серебром и драгоценными камнями. Обычные подданные кушали простыми палочками из дерева.

Одноразовые деревянные палочки для суши, которыми едим мы с вами, называются варибаси и, вопреки распространённому мнению, изготавливаются не из бамбука, а из сосны или клёна.

Сейчас, когда любая служба доставки предлагает учебные палочки для суши, научиться пользоваться ими не составляет труда. Но если вы хотите почувствовать атмосферу настоящей японской кухни и овладеть обычными палочками для суши, то вот вам несколько советов от Суши Папы:

Расслабьтесь. Японская культура не терпит суеты и резких движений. Держите палочки для суши в расслабленной руке, двигаясь плавно и легко.

Зафиксируйте одну палочку чуть выше середины между средним и безымянным пальцем правой руки (если вы левша, то - левой), а основание палочки зажмите между большим и указательным пальцем. Эта палочка остается неподвижно лежать на безымянном пальце.

Сгибая указательный и средний палец, вы можете двигать верхней палочкой, оставляя нижнюю зафиксированной. Следите, чтобы палочки лежали в одной плоскости, не пересекаясь – и вы никогда не уроните суши.

Вторую палочку возьмите так, как будто вы держите ручку для письма: она должна лежать на фаланге среднего пальца, удерживаемая большим и указательным.

Конечно, умение орудовать палочками для суши – это целая наука. Но если практиковаться хотя бы раз в неделю, очень скоро вы станете профессионалом! А теперь, советуем вам

Палочки для суши в разных странах имеют разные названия. В Японии их называют хаси, в Китае – куайцзы, в Корее – чоккарак. Помимо разницы в названиях палочки для еды могут отличаться и внешне. Так, например, в Китае палочки имеют длину 25 сантиметров и квадратное основание, благодаря которому они не могут скатиться со стола. При изготовлении корейских чоккарак используется металл (чаще всего нержавеющая сталь), а в других странах палочки обычно деревянные.

Палочки для суши могут быть одно- и многоразовыми. Последние носят название нурибаси, и это не просто столовый прибор, а настоящее произведение искусства – их преподносят в подарок, покупают в качестве сувенира и музейного экспоната. Они снабжены круглым или квадратным основанием и пирамидальным кончиком. Нурибаси могут быть изготовлены как из дерева, так и из металла, пластмассы или кости, их украшают резьбой, росписью, различными декоративными элементами.

Одноразовые палочки, которые используются в заведениях общественного питания, называются варибаси. Они скреплены друг с другом у основания и чаще всего изготовлены из сосны или клёна.

Согласно легенде, впервые палочками воспользовался китайский император Юй, решивший достать из горячего бульона кусок мяса. Это случилось около 3000 лет назад, и с тех пор палочки стали использоваться во время приготовления пищи. Лишь много позже они стали играть роль столового прибора.

Изначально палочки изготавливались из единого фрагмента бамбука и были неразделёнными. Привычные нам парные хаси возникли в Японии предположительно в XII–XIII веках. Сперва ими ели только представители знати, но позже они вошли в обиход каждого японца.

Визуально раздели палочку на три одинаковых части. Таким образом ты найдешь две точки, расположенные на равном расстоянии друг от друга и от концов палочки.

Середина этой же палочки должна касаться безымянного пальца. Таким образом ты уложила нижнюю хаси, во время использования она будет неподвижной.

В некоторых ресторанах новичкам предлагают учебные палочки, скреплённые специальным держателем. Ты можете потренироваться есть ими, прежде чем переходить к обычным палочкам.

Мы собрали несколько действенных лайфхаков, которые помогут быстро освоить японские и китайские палочки для суши.

Во время смыкания острых концов палочки между их основаниями должно быть расстояние около 1,5–2 сантиметров.

Китайские палочки для суши носят замысловатое название куайцзы, что в переводе означает «бамбук». В Китае их используют не только во время еды, но и во время готовки. Техника использования китайских куайцзы почти такая же, как и у японских хаси.

Теперь ты знаешь, как держать палочки для суши, и это главный навык! Если ты уверенно орудуешь палочками, процесс еды не вызовет особых затруднений. 

Нельзя втыкать палочки в недоеденный рис – у японцев это действие ассоциируется с похоронными ритуалами.

В перерывах между едой следует класть палочки на специальные подставки хасиоки, которые обычно есть в ресторанах. Если подставки нет, можно свернуть салфетку или бумажную упаковку от палочек и положить прибор на них.

Старайся не скрещивать палочки. Размещая их на подставке, следи, чтобы они были параллельны друг другу.

Когда ешь суши, налей немного соевого соуса в специальную чашечку. Лучше доливать соус во время еды, чем оставлять лишний на дне чашки.

5 пар Черные японские китайские палочки для еды Суши Палочки многоразовый сплав Корейские палочки для еды Набор здоровая кухонная посуда

Пожилые люди Еда Вспомогательные Гибкие противоскользящие палочки для еды Обучение Палочки для еды Для взрослых детей с ограниченными возможностями

1 пара нержавеющей стали Китайские корейские японские палочки для еды Многоразовые металлические палочки для еды Суши Еда Посуда Кухонный инструмент

Палочки для еды Посуда Пищевая палочка Кухонная утварь Кейтеринговая посуда Суши Палочки Нескользящий сплав в китайском стиле

5 пар ручной работы Натуральные бамбуковые деревянные палочки для еды Здоровые китайские палочки для еды Карбонизация Многоразовые суши Пищевая палочка Посуда

Палочки для еды Бытовая кухонная утварь Посуда 1 пара Сервировка палочки для еды Нескользящий сплав Китайский стиль

5 пар китайский корейский портативный металл из нержавеющей стали изысканный спираль нескользящие палочки для еды палочки для еды с розничной коробкой

2шт палец палочки для еды пищевой класс антидеформный пластик творческие картофельные чипсы закуска палец кольцо палочка для еды для дома

10шт палочки для еды тренировочные клипсы безопасные прочные пищевые продукты универсальные детские палочки для еды взрослые обучающие помощники кухонные принадлежности

1 пара светодиодных световых мечей палочки для еды светятся прочный легкий портативный BPA без и безопасный для пищевых продуктов посуда легкая портативная портативная

европейских столовых приборов, палочками едят только лапшу или супы. Палочки обычно изготавливают из

. Сначала это были цельные палочки из бамбука: тонкий бамбуковый ствол расщеплялся надвое, и половина его складывалась поперёк, в результате получались своеобразные бамбуковые «щипцы», скреплённые в верхней части. Палочки современного вида (раздельные) появились в Японии в

), корейские палочки тонкие, металлические. Это уникальный в своём роде обычай — более ни в одной из стран, где пользуются палочками для еды, их не изготавливают из металла (хотя могут делаться из металла палочки для приготовления пищи), более того, например, в Японии одним из преимуществ палочек перед европейскими столовыми приборами считается то, что «не приходится царапать зубы железками». Раньше корейские чоккарак делались из

Палочки используются только для того, чтобы взять еду и положить её в рот или на свою тарелку. Любые другие манипуляции с помощью палочек могут считаться не соответствующими этикету. В частности, не следует:

Нельзя втыкать палочки в еду. Это считается дурным тоном, так как напоминает палочки с благовониями, которые ставят умершим родственникам.

Закончив еду, палочки следует положить поперёк миски, концами влево — это знак того, что трапеза завершена и добавки не требуется.

Не следует передавать палочками еду другому человеку в тарелку или в принимающие чужие палочки. Этот жест используется для перекладывания близкими родственниками костей умершего после кремации в урну, и табуирован во всех других случаях.

. В целях защиты окружающей среды с апреля 2006 года в Китае был введён 5 % налог с продаж на одноразовые палочки, а в Пекине (Китай) от них отказались многие отели

Белая коробка вок и палочки для еды, бумажная упаковка для китайской еды, лапши или риса с курицей. вектор реалистичный макет бамбуковых палочек и закрытых коробок для еды спереди и сверху

Изометрическая японская еда красочный шаблон с суши сашими роллы соусами специями ломтик лайма палочки для еды иллюстрация ветки сакуры