Японская кухня пользуется у россиян огромным спросом. Молодежь и люди зрелого возраста регулярно заказывают роллы или суши в популярных ресторанах, включая «Империю восходящего солнца», где всегда можно найти огромный ассортимент этих блюд по приятным ценам. Но мало кто реально знает, какие бывают виды роллов и суши и их состав, где используется какая начинка и в чем особенности двух этих вариантов японской традиционной еды. В результате этого часто происходит путаница, когда даже люди, приближенные к японской кухне называют суши роллами и наоборот.

Разобраться в этом вопросе надо хотя бы потому, чтобы не совершить неправильный заказ, когда вы будете планировать семейный праздник или посиделки с друзьями. Общее понимание отличий суши и роллов, их начинки помогут более грамотно и осмысленно подобрать то или иное блюдо к предстоящему застолью. Чтобы не получилось так, что вы с самыми добрыми намерениями купите какие-то виды роллов, но человек, для которого это предназначалось, не может есть их содержимого.

Начнем с общих характеристик продуктов, благодаря чему становится возможным их легко перепутать. Главная особенность роллов и суши в том, что и там и там используется рис с высоким содержанием клейковины. Рис обычно применяется белый, имеющий в составе много крахмала, крупа продольной формы. Это дает продукту не только его оригинальный вкус, но и помогает держать необходимую форму.

Часто новички, пытающиеся самостоятельно сделать роллы или суши, неправильно готовят рис или просто покупают неподходящих сорт крупы, поэтому у них получается не совсем то что надо. Оценить, как должен выглядеть тот или иной японский деликатес можно, заказав готовое блюдо в «Империя восходящего солнца». Это не так дорого, как просто купить филе тунца и пачку дорогого риса, но даст вам представление о продукте и его эталонном состоянии.

Форма. Роллы выглядят как рулет, в котором все ингредиенты завернуты вовнутрь листа нори. Суши же являются просто сформованными порциями риса, на которых сверху помещается начинка;

Особенности приготовления. Суши формируются вручную, а для роллов рекомендуется применять специальное приспособление – бамбуковый коврик, или макису;

Подача к столу. Суши предлагаются холодными, роллы же могут быть и разогретыми. К примеру, такой вид роллов, как яки-маки запекается и подается в горячем виде;

Потребление. Суши обязательно едят только палочками, к роллам же требования этикета менее жесткие и порой можно встретить варианты, когда их едят просто руками.

Важная особенность – суши применяют в своем составе исключительно рис, а вот роллы могут быть сделаны и вовсе без этого продукта. В зависимости от типа роллов, начинкой в них может выступать творог, жареные яичные блины, плавленый сыр и другое.

Рассмотрим, какие наиболее распространенные виды суши можно встретить в профессиональной среде японской кухни. Богатый ассортимент самых разных продуктов этого типа предлагает ресторан «Империя восходящего солнца», поэтому если вы желаете попробовать качественные суши того или иного вида – обязательно оцените местный ассортимент и смело закажите себе что-то вкусненькое.

Нигири. Классический тип суши, который состоит из основы в виде рисового прямоугольника, наверху которого располагается рыба, чаще всего тунец или лосось. В некоторых случаях встречается, когда нигири скрепляются тоненькой полоской водоросли по центру;

Сашими. В этом виде суши присутствует только мясная составляющая: рыба или же морские моллюски. Рис и добавки не используются. Ценный вариант для ценителей диетических блюд и морепродуктов;

Маки. Вариант суши, когда рис и находящаяся сверху на нем начинка оборачиваются в водоросли. Любители часто путают такой продукт с роллами из-за наличия водорослей;

Темаки. Сложный вариант продукта, который завернут в водоросли в виде конуса, или сужающегося книзу стаканчика. Потреблять такой вариант суши палочками сложнее, надо иметь опыт.

В суши может использоваться не только рыба, но и другие морепродукты. В зависимости от выбранной начинки, которая ложится на рис иногда прикрепляясь полоской водорослей, бывают суши таких типов:

В «Империя восходящего солнца» есть все указанные выше типы суши, поэтому заказать продукт здесь и насладиться его уникальным вкусом будет оптимальным решением. Конечно, все можно изготовить самостоятельно, но затраты лишь на покупку ингредиентов обычно оказываются существенно выше, нежели покупка готового профессионально приготовленного блюда.

Мы рассмотрели основные нюансы касательно того, какие виды суши бывают, теперь стоит уделить внимание роллам.

Мы рассмотрели ключевые виды японских суши и роллов, поэтому теперь вы точно никогда не будете путаться между ними и будет четко понимать, что заказываете! Не забывайте, что любые виды данных блюд японской кухни можно изготовить самостоятельно, о чем в нашем блоге есть подробные статьи, но если у вас нет времени и есть желание вкусно перекусить - «Империя восходящего солнца» всегда предлагает огромный ассортимент роллов и суши на любой вкус и с самыми разными начинками!

Часто урамаки делаются так, чтобы оболочка продукта состояла из риса, а начинка вместе с водорослями оказалась внутри. Это позволяет делать их с меньшими усилиями, так как не надо тратиться на бамбуковый коврик для сворачивания роллов, что для готовки в домашних условиях уже будет плюсом. Доминирующим продуктом в урамаки оказывается рис, так как если будет много начинки, то изделие рассыплется, не будет держать форму. Чтобы сделать еду красивее и крепче, сверху на рис накладываются продольно нарезанные кусочки рыбного филе, зелень - огурчик или авокадо, нарезанные полосками.

Гриль. Это роллы, которые подаются теплыми, они также запекаются в гриле специального типа, имеют украшение в виде топпинга из того или иного соуса;

Суши – это блюдо японской кухни, которое в последнее время представлено практически в каждом модном ресторане. Вопросы о том, полезны ли суши для человеческого организма, возникают достаточно часто. Это связано с тем, что в составе этого блюда имеется сырая рыба, которая в любом случае может негативно отразиться на здоровье. Поэтому стоит разобраться в том, каким является воздействие суши и роллов для здоровья человека.

Суши могут содержать в себе множество ингредиентов, которые будут полезны для человека за счет того, что богаты на витамины, микроэлементы и прочие необходимые вещества. При этом, организм отлично усваивает эти продукты, улучшая в процессе этого работу желудка и непосредственно самого сердца. А также они могут способствовать снижению веса у тех, кто длительный промежуток времени борется с лишними килограммами.

Несмотря на то, что основным компонентом роллов и суши является сырая рыба, она богата большим количество микроэлементов и фосфора, которые для человеческого организма являются незаменимыми компонентами.

Независимо от того, в полусыром или же вовсе сыром виде употребляются составляющие ингредиенты суши, все они будут превосходно усваиваться человеческим организмом, так как основные компоненты остаются неизменными.

Употребление суши можно осуществлять даже за счет того, что совместно с этим блюдом человек использует васаби, который является японским хреном, в качестве достойной приправы. В его составе находится большое количество витаминов, да и сам васаби можно с уверенностью считать настоящим антисептическим средством, который занимается процессом блокировки формирования раковых клеток.

Употребляя суши и роллы, польза и вред для каждого человека может быть абсолютно разной. К примеру, если вы привыкли кушать только варенную и обработанную еду, то прием такого блюда как суши, которое содержит в себе сырые продукты, может вызвать серьезные последствия.

Ни один человек не может представить себе употребление роллов и суши без всеми любимого соевого соуса. Но стоит обратить внимание на то, что в этом продукте содержится огромное количество соли. В одной чайной ложке соевого соуса находится примерно 1 грамм соли. Для человеческого организма суточная норма не должна превышать 8 грамм. Но если вы привыкли очень часто употреблять такое блюдо как суши, в дальнейшем это может привести к возникновению отеков и медленному выходу из организма жидкости. Если соли в организме будет очень много, она постепенно станет откладываться в суставах, делая их не эластичными и жесткими. Именно это может стать первых шагом к развитию такого заболевания, как остеохондроз.

За счет того, что в роллах и суши для приготовления используется исключительно океанская или морская рыба, в составе этих продуктов могут находиться многочисленные ядовитые вещества и токсины. Это связано с тем, что в последние годы эти водоемы страдают от чрезмерного загрязнения со стороны человечества. К примеру, в тунце отлично накапливается такой элемент, как ртуть, а это настоящая смерть для человеческого организма. В особенности это может негативно отразиться на беременных, а более всего на их детях. Это связано с тем, что даже самая небольшая доза ртути способна привести к серьезным и необратимым последствиям в мозге растущего эмбриона. Из-за этого может родиться умственно отсталый ребенок.

А для детского организма до 10-ти лет суши и вовсе противопоказаны за счет наличия в составе сырой рыбы, которая может вызывать аллергии, отравления и расстройства желудка.

не стоит заказывать роллы и суши в тех ресторанах и кафе, которые кажутся для вас сомнительными. Если вы все-таки желаете насладиться истинным японским блюдом, лучше выбирать то заведение, где суши готовят сразу же перед подачей на стол;

по возможности откажитесь от тех видов суши, в составе которых есть сырая рыба. Лучше отдайте предпочтение видам, в которых используется маринованная, соленая или, в крайнем случае, копченая рыба;

не стоит покупать суши, предлагаемые на прилавках супермаркетов. Это связано с тем, что по поводу их свежести может возникать некое сомнение;