как делают роллы в японии

Именно пришедшие с Японии рецепты правильного и полезного приготовления рыбы покорили мировую публику не только вкусом, но сбалансированностью и неоспоримой пользой. Ведь рыбу японцы термически почти не обрабатываю, максимум слегка обжаривают. Еще рыбу могут приготовить на пару или вообще подать на стол практически в сыром виде. Благодаря этому рыбные блюда легко усваиваются и обладают оригинальным вкусом. Обеззараживают рыбу при помощи замачивания в уксусе. Все точно так, как это делают мастера на родине суши! Все продукты, поставляемые нам, имеют сертификаты качества и проходят тщательный контроль.

У японцев просто времени нет есть часто. Кушают они очень хорошо. И быстро. Завтрак очень плотный. Порции очень приличные. А если имеется ввиду национальная японская трапеза, когда подают так называемые сеты, то да, там порции очень маленькие, но их очень много. Чтобы человек мог попробовать по чуть-чуть, но все. Вы бы видели с какой скоростью японцы и японки уметеливают порции пасты О_о

Выбрать ресторан очень просто. Как только увидели очередь с улицы, значит там хороший ресторан. Или побольше людей чтобы сидело. Вообще кушать можно везде и в больших ресторанах и малюсеньких раменных где из персонала только бабушка. Вкусно и сытно.

Существует много разновидностей су??и, которые в России приготовить по технологии просто невозможно. В первую очередь это касается суши, в которые добавляют сырую рыбу. В Японии существуют ночные рынки, на которые привозят только самую свежую рыбу, по прошествии четырех часов этот продукт уже считается испорченным. Люди, желающие отведать суши, могут лично убедиться в том, что продукты свежие: во многих японских ресторанах рыбу вылавливают прямо из аквариума и готовят блюдо у всех на виду. В России же чаще всего используется замороженная океаническая или морская рыба – и это уже нельзя на??вать японским блюдом. Также в России нет гарантии, что рыбу, из которой делали суши сегодня, не станут использовать завтра. А это чревато не только отравлениями, но и болезнями, а в редких случаях – даже летальным исходом.

Приготовить настоящее японское блюдо могут лишь повара, которые потратили на обучение этому искусству как минимум три года, – именно столько в Японии длятся курсы по подготовке суши-мастеров. Сделать настоящие суши дома практически невозможно, даже японские хозяйки делают это в исключительно редких случаях, так как процесс приготовления суши можно сравнить с неким священнодействием.

В Японии существует разновидность суши, главным ингредиентом которой являются бамбуковые листья. В России их попросту невозможно найти в продаже. Также возникают сомнения насчет самого главного ингредиента – риса. В Японии для приготовления суши используется белый мелкозернистый японский рис, который смешивают с рисовым уксусом, сахаром и солью. Иногда вместо белого мелкозернистого используется коричневый или дикий рис. Очень важным моментом является технология приготовления риса: вначале его промывают, затем варят в кастрюле с закрытой крышкой, добавляя очень мало воды, которая до этого должна некоторое время настояться на листах комбу (съедобная водоросль). После того, как рис будет готов, он должен остыть в специальной деревянной посуде. Экспорт японского риса весьма ограничен. Именно поэтому в России самое знаменитое японское блюдо в любом случае окажется подделкой.

Готовилось оно следующим образом: сырая рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего все это укладывалось под каменный пресс и несколько месяцев мариновалось. Эта технология считается одним из самых старых способов консервации. С тех пор методика приготовления суши постоянно менялась: в XVII веке в Японии огромное распространение получил рисовый уксус, который стали добавлять в суши, чтобы придать блюду пикантности.

Пьют корейцы очень много. Но нельзя побывать в Корее и не попробовать Соджу. Закусывать следует.  Именно так. Все равно чем, главное закусывать. Наливать самому себе нехорошо. Лучшее место для употребления соджу- простая уличная забегаловка. Лучшее время – вечер пятницы. Рядом с вами непременно будут пить водку усталые после рабочей недели люди. Самый простой способ погрузиться в пятничную сеульскую реальность- выпить соджу.  Город непременно заиграет по-другому. И, будьте уверены, именно такими, слегка пьяными глазами видят его сейчас половина горожан. 

Самую большую в мире керамическую  стену Панчхадо. Исполнено любопытно и качественно, настоящий музей под открытым небом.Неподалеку расположен еще один рай для любителей уличной еды. Целая улица жареной рыбы на рынке Бангсан.

Что до техники приведения ножа в порядок, в похоже ничего в этом не понимаете. если у ножа был неправильный угол или зализанные подводы, надо просто сформировать поверх них новые - плоские, по ним и заточить, почему бы и не до строгания волоса? там же делов на 5-10 минут, по вашим словам

Да,придумал еще как точить Гусевскими-виневскими брусками без держателя,при этом всегда попа??ать следующим бруском в тот же угол,и фаска будет плоской(или линзой-по желанию). Пока не делал,но думаю будет работать.Можно сделать так,что угол будет меняться плавно при вращении гайки с накаткой.

1406.0804ms

Related articles

Архив

Категории

Популярные статьи