Креветки мягкие, сочные и вкусные, если их правильно приготовить. Обычно варят креветок на салат, готовят для суши, подают варёные креветки к пиву. Как варить креветки, чтобы были мягкими, легко чистились и не было запаха тины? Сколько времени надо, чтобы сварить креветки и нужно ли их варить, когда они уже варёные? Креветки варёно-мороженные очищенные варить не нужно. Чтобы их приготовить, варёных креветок достаточно опустить на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, быстро откинуть на сито. Всё, отварные креветки готовы. Способ и время варки зависит от состояния морепродуктов.

Креветки бывают свежие, замороженные, варёные или охлаждённые сырые. Ракообразные разделяют на крупные (королевские, тигровые, лангустины), мелкие (обычные небольшого размера), очищенные от панциря и неочищенные с головой в панцире. Самые доступные – замороженные неочищенные. Как варить креветки замороженные неочищенные зависит от рецепта, сколько варить креветки – от величины самих креветок. При любом выбранном способе приготовления креветок не нужно долго варить. Длительная варка превращает нежное сочное мясо рачков в сухое и резиновое. Креветки, в отличие от

Маленькие креветки свежие варить 1 минуту, средние 2 минуты, большие варятся от 2 минут до 3 минут, сколько по времени зависит от размера креветок.

Мелкие креветки замороженные 2 минуты, средние креветки замороженные 3 минуты, крупные креветки замороженные 4 минуты. Королевские и тигровые креветки замороженные 5 минут. Креветки лангустины сыромороженные 10-15 минут в зависимости от категории

Можно варить неразмороженные креветки в глазури, размороженные и незамороженные свежие. Варятся сырые замороженные креветки в кипящей воде дольше, чем размороженные. По времени 5-10 минут нужно варить большие и 2-3 минуты мелкие, чтобы сварить замороженных креветок и не переварить. Время варки зависит от размера морепродуктов, степени заморозки.

Сырые замороженные креветки лучше варить с головой и панцирем, неочищенные они получаются вкусные и сочные. Варить сырые замороженные неочищенные креветки довольно просто. Можно сварить простым способом в воде в кастрюле с солью и специями. Чтобы улучшить вкус и аромат, избавить варёные креветки от специфического запаха, в кипящую воду хорошо добавить лимон, укроп, лавровый лист, ароматные специи по своему вкусу.

Перед тем, как сварить креветки в домашних условиях, постарайтесь выбрать свежий качественный продукт – залог приготовления вкусного, сочного деликатесного мяса. Креветка для варки подойдёт азовская, черноморская, атлантическая выловленная из океана королевская, тигровая или креветки лангустины. Размороженные на прилавке часто называются охлаждённые креветки, поэтому надёжнее выбирать замороженные ракообразные.

Чтобы вкусно сварить креветки нам понадобятся: креветки, большая кастрюля, вода, соль, сок лимона, перец чёрный горошком и лавровый лист. Соль лучше использовать морскую, если под рукой морской не оказалось, подойдёт и обычная соль. Соли нужно добавить 1,5 столовые ложки на 1 литр воды. Количество соли в рецепте рассчитано, чтобы варить неочищенные креветки с панцирем в глазури. Если хотите варить креветки без панциря очищенные, соли нужно добавить 1 столовую ложку на 1 литр воды. Перед тем, как варить, в кастрюлю влить 2 литра воды. Количество воды должно быть в два раза больше самих креветок, чтобы жидкость полностью покрыла креветки при варке. Кастрюлю нужно брать достаточного объёма, чтобы она вместила нужный объём воды и сырые креветки.

Добавить душистый перец, чтобы у мяса креветок не было запаха. Можно всыпать гвоздику, молотый имбирь, любимые специи по своему вкусу или приготовить без специй. Чтобы приготовить 1 кг креветок замороженных неочищенных, хватит 1 столовой ложки сухих специй. Больше специй нивелирует нежный вкус мяса, аромат креветки.

Выложить креветки в кипящую воду. Вода должна покрыть полностью креветки. Есть два способа подготовить морепродукты к варке. Первый способ: перед варкой креветки разморозить. Морепродукты правильно размораживать в холодильнике, чтобы креветки были сочные, мягкие и вкусные после варки. Второй способ: креветки варить замороженные, лучше неочищенные с головой.

Поставить кастрюлю с креветками на огонь, добавить сок лимона. Когда горячая вода закипит, сразу убрать кастрюлю с огня с мелкими, средними креветками. Креветки крупные проварить 3-4 минуты.

Откинуть креветки на сито, важно сразу прервать контакт рачков с горячей водой, иначе мясо будет продолжать вариться. Просто ополоснуть креветки холодной водой. Чтобы сварить вкусных креветок, горячие варёные креветки нужно быстро охладить, тогда они получатся очень вкусными и нежными.

Готовые варёные креветки переложить на тарелку, подать на стол. Едят креветок тёплыми просто так или

Как видно из рецепта, довольно простые ответы на вопросы, как отварить креветки. Выполняя рецепт пошагово,

Я предпочитаю покупать замороженные очищенные креветки. не люблю их чистить вот честно. столько времени на это уходит что уже и никаких креветок есть не захочешь.

Таня вот и зря, много теряете. Самые вкусные именно неочищенные креветки! Варятся они быстро да и не так уж долго их чистить, зато вкус не сравнить.

Никогда не добавляла лимонный сок и специи при варке, почему-то не приходило такого в голову. всегда варила просто креветки + вода + соль. теперь хочется попробовать, спасибо за ваш рецепт!

Столько рецептов как варить креветки с лимоном, с укропом, все простые для таких ленивых как я. Очень вкусно, а главное подробно все описано, сможет сварить даже школьник.

Чтобы креветки были вкусные, готовят вкусную воду с приправами, вначале проварить воду столько времени, чтобы приправы отдали воде свой аромат, потом забросить креветки в кипяток. Подождать несколько минут — готово.

Вареные креветки можно просто разморозить в холодильнике, никакой кипящей воды не нужно, размороженные креветки спокойно можно есть, их уже сварили:)

Хорошо когда на упаковке написано, что креветки вареные, если не знаешь, то думаю лучше перестраховаться, опустить в кипяток не несколько минут. имхо.

Креветки давно перестали быть дефицитом, но не потеряли статуса деликатеса – их парадный красный цвет, аппетитные формы, нежные тела и свежий аромат моря делают праздничным любое блюдо. Мы подробно изучили креветочную подноготную – как их различать, выбирать, варить, жарить и что делать с остатками.

Отличить вареные креветки от свежих очень просто: свежие будут сероватого или бутылочного оттенка, вареные – розового

Определить качество и тех и других креветок даже в пакете не так сложно: если креветки не слипшиеся, а пакет гремит, как погремушка, – это хороший знак. А вот слишком мощная ледяная глазурь или смерзшиеся в один ком тушки свидетельствует о том, что при транспортировке или в магазине они скорее всего, в нарушение стандартов, оттаивали и были заморожены вновь, такие лучше не брать. Обратите внимание на упаковку – лучше всего сохраняются креветки в бумажной коробочке, вощеной изнутри. Наконец, ориентируйтесь на цвет: потрескавшаяся глазурь, белесые пятна на панцире или подсушенная и будто бы ржавая поверхность креветок – повод насторожиться. А вот если голова у креветки коричневатая, можно не пугаться: просто это оплодотворенная особь и внутри креветки вы скорее всего найдете бонус – вкусную икру.

Термин «королевская креветка» – это не обозначение ее породы, а чисто маркетинговый термин, объединяющий самых крупных особей. Как правило, растят их в условиях аквакультуры, это своего рода подводные «бройлеры», достигающие в рекордные сроки веса в 300–500 граммов. Поспорить с ними в весомости могут креветки тигровые из южных морей – их легко отличить по характерным темным полоскам на панцире.

Большинство тигровых креветок также выращивается на фермах и замораживается обычно в сыром виде – если их сварить, полоски исчезнут и вся тигровая масть пропадет. Наконец, дикие атлантические креветки из холодных вод не впечатляют размерами, зато, как и все дикие морские деликатесы,  особенно ценятся за насыщенный вкус, к тому же содержание полезных жиров и аминокислот в них заметно выше, чем у южных собратьев.  

Креветки замораживают шоковым способом в ледяной глазури – это самый щадящий способ для их чувствительных тел. Поэтому много воды при их разморозке  – это нормально. Если кинуть креветки в кипяток, не размораживая – от резкого перепада температур они могут стать сначала дряблыми, а потом суховатыми. Лучше всего высыпать креветки из пакета в дуршлаг, обдать холодной водой, положить в миску побольше и убрать в холодильник. За пару часов  креветки оттают. Ускорить процесс можно, опустив пакет с креветками целиком в холодную воду. Но не в горячую – иначе белок свернется и вкус будет испорчен.

Чтобы разморозить креветки, положите их в дуршлаг, обдайте холодной водой, потом переложите в миску и уберите в холодильник. За пару часов они оттаят

Вареномороженые креветки – готовый к употреблению продукт. Обычно, их заготавливают прямо на корабле, отваривая в морской воде – поэтому соли в них тоже достаточно. Хотя можно слегка достроить их вкус, подержав их буквально полминуты в кипятке с лимонным соком, укропом и чесноком.

Свежемороженые креветки лучше слегка не доварить, чем передержать – мелким рачкам хватит 1–2 минут, крупным – 3–4 минуты, в зависимости от калибра. Объем кастрюли должен быть в два раза больше, чем самих креветок, если они будут чувствовать себя вольготно, то и сварятся равномерно. Загружать морской деликатес нужно в кипящую воду, а время отсчитывать (это важно!) не с момента, когда вода снова закипит, а как только креветки в ней окажутся.

Свежемороженые креветки стоит варить строго по таймеру и, по окончании времени, сразу выложить на лед

Но даже если вы отсчитали положенное время и сразу выключили конфорку, температура воды не понижается мгновенно, поэтому лучший способ действия – выловить их шумовкой и переложить на лед, чтобы креветки не продолжали готовить сами себя. В качестве ароматной отдушки в воду, кроме перца и соли, можно добавить несколько веточек укропа, сельдерея и раздавленный зубчик чеснока. Лавровый лист тоже неплохо подойдет, но его лучше добавить в воду заранее, проварить минут 10, вытащить, а потом закидывать креветки, иначе терпкость лаврушки в креветках проявится слишком явно, до горечи.