Японская кухня уже давно завоевала популярность в России и Западных странах. Тем не менее, суши остаются для европейца экзотической пищей. Можно ли есть суши при гастрите?

Выбор суши для больного с гастритом основывается на том, что именно в них присутствует. Компоненты суши и роллов по отдельности являются диетическими продуктами. Но их сочетание формирует экзотическое блюдо. Гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять такую еду, особенно в периоды обострения хронического гастрита. Тем не менее, в этом вопросе можно отыскать компромисс.

Если человек с гастритом, как и многие другие, любит суши и роллы и жить не может без японской кухни, ему придется отказаться от ресторанной еды. Традиционные японские блюда вполне можно приготовить в домашних условиях. Преимуществом будет то, что состав домашних суши будет известен на 100%, и неприятные последствия после их употребления почти полностью исключены.

Употреблять суши при хроническом гастрите можно в период ремиссии заболевания. Наилучшим вариантом будет приготовление блюда с использованием перечисленных ингредиентов. Если человек хочет использовать рыбу, делать это нужно крайне осторожно. На сырую рыбу накладывается запрет – она должна быть термически обработанной. То же самое касается креветок и мидий.

Язва – это осложнение гастрита, которое характеризуется образованием дефектов в слизистой оболочке желудка или двенадцатиперстной кишки. Питание пациента с язвенной болезнью должно осуществляться по более строгой диете. Кушать роллы при язве желудка можно только в диетическом виде, и делать это нечасто. Такие роллы несложно приготовить:

Можно ли роллы и суши при гастрите: в каких случаях допускается есть и когда запрещено, а также диетические рецепты для домашнего приготовления

Острые, кисло – сладкие и по- настоящему жгучие соусы превращают роллы и суши в очень специфическую еду, которую нежелательно употреблять при гастритах и других воспалительных заболеваниях ЖКТ, при высоком АД, при проблемах печени и почек, в детском рационе. Если соусы не использовать, в редких случаях можно полакомиться суши и роллами при гастрите. Объясняем – когда, и в каких количествах.

Мнение это ошибочное, как раз В 12 в нори содержится мало, а вот йода – большое количество. И если злоупотреблять нори регулярно, можно заработать передозировку йода, что очень плохо сказывается на здоровье.

Лучше все составляющие этих блюд включать в меню отдельно, мы уже рассказывали, как употреблять рыбу при гастрите, можно или нет креветки при гастрите с высокой кислотностью.

Понятно, что варианты с острыми соусами и уксусными заправками при гастрите использовать нельзя, даже если ваше заболевание давно не обострялось. Суши или ролы Эби или Кани в редких случаях употреблять можно. Конечно же, не сдабривая ни васаби, ни соевым, никаким другим соусом, помните это.

Сегодня можно встретить много информации о пользе японской кухни, доказательством чего приводят долгожительство населения этой восточной страны. Но является ли на самом деле такая пища диетической… Чтобы разрешить или запретить больному кушать суши при гастрите, нужно разбираться.

Не все продукты из перечисленных показаны при патологическом поражении ЖКТ, но можно составить блюдо так, чтобы оно не нанесло существенного вреда пищеварительному тракту.

Васаби – острая паста. Она обеспечивает противопаразитарное действие в отношении сырой рыбы, обладает антибактериальным, антиоксидантным действием. Чаще всего можно встретить имитацию натуральной пасты из хрена и красителей.

Роллы при гастрите в период острого воспаления диетой не предусмотрены. Нужно подождать, пока заболевание перейдет в период ремиссии. Тогда можно будет позволить себе этот деликатес, но не чаще 1 раза в месяц и всего по несколько роллов.

Поскольку сырую рыбу в суши добавлять запрещено, можно заменить ее небольшой полоской соленой, добавив овощи. Лучше всего использовать огурец. Он не содержит компонентов, провоцирующих боль в желудке.

В некоторых источниках встречается информация, что также можно применять авокадо. Он полезен и переваривается быстро, но из-за того, что относится к экзотическим фруктам, при гастрите с ним экспериментировать не желательно. В организме человека средней полосы эволюционно нет подходящих для расщепления авокадо ферментов.

Если человека устраивает такой вариант, то лучше всего готовить роллы дома. Так можно быть уверенными в качестве продуктов и составе еды. Предпочтительный вариант – овощные роллы без рыбы и морепродуктов.

Основа терапии гастрита – диета. В первые дни она особенно строгая, поэтому при приготовлении суши нужно отдать предпочтение диетическим вариантам блюд. Часто можно встретить словосочетание «диетические» или «овощные» роллы, что оно обозначает рассмотрим ниже.

Употребление суши и роллов при гастрите может навредить больному. Совсем отказываться от этого блюда японской кухни не обязательно: можно приготовить собственными руками в домашних условиях безопасный при воспалительном процессе вариант.

Можно ли роллы при гастрите, зависит от того, какие продукты входят в состав. Рекомендуется воздерживаться от продуктов из кафе, не заказывать на дом: качество такой продукции не всегда хорошее. Лучше готовить полезные разновидности дома; так можно будет не только проконтролировать процесс, но и подобрать ингредиенты по собственному вкусу.

Можно есть роллы лишь тогда, когда симптоматика патологии полностью отсутствует; в качестве приправы допустимо использовать небольшое количество натурального соевого соуса.

Похожих на суши и роллы блюд не существует. Заменить их можно лишь приготовленным в домашних условиях полезным вариантом. Не следует однако готовить роллы дома слишком часто: рацион больного должен включать разные продукты.

От соевого соуса, васаби и имбиря лучше отказаться, поскольку эти добавки раздражают желудок. Водоросли нори можно заменять порезанным на тонкие ломтики свежим огурцом или японским блинчиком. Термически обрабатывать нельзя.

Роллы и суши всё ещё являются для нас изысканным и достаточно новым блюдом, пришедшим из японской кухни. А вот можно ли суши при гастрите — вопрос достаточно сложный и неоднозначный, ведь гастрит требует соблюдения диетического питания на протяжении всего периода болезни.

Если вы является большим поклонником суши или роллов и вам сложно отказать себе в такой слабости, стоит поискать компромисс. Роллы – это прекрасная альтернатива суши. Начинку для которых можно подобрать индивидуально, отталкиваясь не только от состояния здоровья, но и от индивидуальных вкусовых предпочтений. При этом можно не беспокоиться о качестве сырой рыбы и морепродуктов.

Следует понимать, что строгий и категорический отказ от любимых блюд может очень негативно сказаться на психологическом здоровье человека. Поэтому на вопрос, можно ли суши при гастрите, хочется дать такой ответ: «можно, но с умом». Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:

Вкусной и питательной станет начинка из творога, зелени и вареного яйца. Также в ролл можно добавить кусочки свежего томата, если ваш желудок хорошо его принимает.

Можно использовать вместо нори лист салата, в который завернуть творог с небольшим количеством сметаны, отварные очищенные креветки и кусочки авокадо.

Как видите, не всегда нужно обязательно исключать из меню все, что вы любите. При гастрите можно есть и вкусную пищу. Варианты некоторых блюд просто интерпретировать, заменив вредные составляющие полезными. Так вы можете даже в период диеты кушать любимые роллы и суши.

Из сорбентов можно остановить выбор на Сорбексе, Смекте, Энтеросгеле. Чтобы купировать болевые ощущения целесообразно выпить таблетку Но-шпы, Дротаверина, Папаверина. Снизить количество приступов изжоги возможно антацидами: Альмагель, Маалокс, Ренни.

В любом случае перед тем как употреблять роллы и суши, следует посоветоваться с лечащим врачом. Он поможет подобрать ингредиенты, из которых можно сделать японское блюдо и употреблять его при гастрите.

Основной компонент каноничных суши – сырая рыба. Есть ее при воспалении желудка строго не рекомендуется. Слизистая и так раздражена, а сырая рыба окажет большую нагрузку на воспаленные ткани. Она заменяется продуктами, которые более мягко воздействуют на слизистую желудка.

Но в большинстве японских блюд присутствуют компоненты, которые не стоит или строго запрещено есть при воспалении слизистой желудка.

Это соевый соус, который традиционно подается к суши и роллам. Он содержит много соли и раздражает слизистую оболочку желудка. К противопоказаниям добавляются японский майонез, васаби, или японский хрен, имбирь. Васаби – очень острая приправа, а любая острая пища запрещена при гастрите. Имбирь опасно употреблять при гиперацидном гастрите. Также он способствует разжижению крови и может спровоцировать кровотечение, что критично для больных с язвой. Имбирь едят перед употреблением нового вида суши или роллов. Так принято есть суши, но при язве не стоит его использовать.

Морская рыба в сыром или консервированном виде не рекомендована к употреблению при всех типах гастрита, но при пониженной кислотности желудка есть ее строго не разрешается.

Сыр «Филадельфия» обладает повышенной жирностью, в больших количествах его не стоит есть даже тем, у кого отсутствуют заболевания ЖКТ.

Бамбуковый коврик для сворачивания роллов у вас есть? Если нет, замените его 4 слоями фольги, получится не хуже.

Термически обработанные роллы есть не рекомендуется. Их калорийность выше, снаружи располагается обжаренная корочка, есть которую больному гастритом может быть опасно.

Вы можете позволить себе есть роллы и суши в небольшом количестве в период ремиссии гастрита и язвы.

Отварное куриное филе – альтернатива сырой рыбы. В японских ресторанах часто готовят роллы с курицей, и, хотя такое блюдо не отвечает канонам, они пользуются большой популярностью;